Невероятно красивый, нежный он собранный из полутонов и солнечного света. С тонкой медовостью во вкусе и обволакивающей свежестью. Юньнань Бай Хао 2025 — белый чай, собранный в провинции Юньнань весной 2025 года, предъясностный. Предъясностный чай — это зелёный чай, собранный накануне праздника Цинмин, Дня Чистого Света (4 апреля). Такой чай считается самым нежным, но при этом полный вкуса. Изысканное сырье, мягкое, цельное воздействие. В нем нет ярких доминант. Стойкий к завариванию, он готов к долгому разговору. Мягкий, густой, чуть сладковатый. Обработка при невысоких температурах дарит этому чаю особенный состав полезных микроэлементов и витаминов, что закрепило за представителями белых чаёв заслуженную славу напитков бессмертия.
Аромат: нежный теплый аромат молодых чайных почек. Настой: прозрачного золотистого цвета. Вкус: мягкий, маслянистый, густой, насыщенный, с цветочными оттенками, сладковатый. Эффект: тонизирует, освежает, снимает стресс и дарит мыслям ясность. Хорошо подойдет для питья вечером, на ночь этот чай не взбодрит, а скорее мягко расслабит. Белый чай хорошо пить в жаркую погоду из-за его охлаждающего эффекта.
Способ заваривания: Температура воды: не более 80 градусов. Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 5 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 20 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают. Обычный способ: на чайник объемом 1л – 1.5 столовые ложки, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.
Особенности производства: Белый чай относится к слабо ферментированным чаям. По степени ферментации он занимает второе место после зелёного и имеет 5-7 % ферментации. Белым он называется из-за входящих в состав чайных почек, покрытых белым ворсом. Так как он подвергается минимальной обработке, белый чай сохраняет огромное количество полезных веществ. Сырье для белого чая сортируют так: из чайных почек делают Бай Хао Инь Чжэнь, из почек и второго листа – Бай Мудань, а из листьев, начиная с третьего – Шоу Мэй.
Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов Юньнань Бай Хао делает более стойкой иммунную систему, укрепляет сердечную мышцу, нормализует обмен веществ и поддерживает организм в тонусе. Борется со свободными радикалами, укрепляет иммунитет, выводит шлаки и токсины. Полезен при профилактике кариеса и других заболеваний зубов и десен. Также белый чай, благодаря высокому содержанию витаминов, аминокислот и пектинов, способствует омоложению организма.
